Die Analyse unseres diesjährigen Sommerblütenhonigs ist da und wir freuen uns über spitzen Ergebnisse. So ist der Wassergehalt mit nur 15,6% ein absoluter Spitzenwert und zeugt von hoher Honigreife. Der HMF Gehalt liegt bei nur 2,8 mg/kg, ein top Wert der die schonende Verarbeitung zeigt. Die Invertase mit 75,9 U/kg und die Diastase mit 30,4 DZ zeigen eine sehr hohe Enzymaktivität und damit die absolute Naturbelassenheit des Honigs. Invertase und Diastase sind Bieneneigene Enzyme die den Honig in seiner Gesamtheit so wertvoll machen. Hier gehts zum Bericht: Prüfbericht Sommerblütenhonig 2019